বহুভুজের পুষ্টির মান কী?

পালং শাকের পুষ্টির মান কি?

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, স্বাস্থ্যকর ডায়েট ইন্টারনেটে অন্যতম উত্তপ্ত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে, বিশেষত সবুজ শাকসব্জির পুষ্টির মান অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। একটি সাধারণ সবুজ পাতাযুক্ত উদ্ভিজ্জ হিসাবে, পালং শাক কেবল সাশ্রয়ী মূল্যের নয়, পুষ্টিকরও এবং এটি "পুষ্টি মডেল শিক্ষার্থী" হিসাবে পরিচিত। এই নিবন্ধটি পালং শাকের পুষ্টির মানটি বিশদভাবে প্রবর্তন করবে এবং কাঠামোগত ডেটা একত্রিত করবে যাতে আপনাকে এই স্বাস্থ্যকর উপাদানটি আরও ভালভাবে বুঝতে সহায়তা করে।

1। পালং শাকের প্রধান পুষ্টি

পালং শাক বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এখানে এর প্রধান পুষ্টিগুলির বিশদ তথ্য রয়েছে:

2। পালং শাকের স্বাস্থ্য সুবিধা

1।হাড়ের স্বাস্থ্যের প্রচার করুন: পালং শাক ভিটামিন কে সমৃদ্ধ, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং ক্যালসিয়াম শোষণ করতে এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে।

2।দৃষ্টি উন্নতি: পালং শাকের ভিটামিন এ এবং লুটিন চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি ছড়ানোর ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

3।অনাক্রম্যতা জোরদার করুন: সমৃদ্ধ ভিটামিন সি সামগ্রী প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করার জন্য পালংকে আদর্শ করে তোলে এবং সর্দি এবং অন্যান্য রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

4।রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন: পালঙ্কে লোহার সামগ্রী তুলনামূলকভাবে বেশি। যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক লোহার শোষণের হার প্রাণী-ভিত্তিক লোহার মতো ভাল নয়, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারগুলি শোষণের হারকে উন্নত করতে পারে।

5।অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব: পালং শাকের বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং জেক্সানথিন, যা শরীরে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি দূর করতে এবং বার্ধক্যজনিত বিলম্ব করতে সহায়তা করতে পারে।

3। কীভাবে পালং শাকের পুষ্টি সর্বাধিক করা যায়

1।কিভাবে রান্না: হালকা বাষ্প বা দ্রুত আলোড়ন-ভাজা দীর্ঘমেয়াদী উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার চেয়ে পুষ্টি বজায় রাখতে পারে। ওভারকুকিংয়ের ফলে জল দ্রবণীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন সি এর ক্ষতি হতে পারে

2।খাবারের সাথে জুড়ি: ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারগুলির সাথে এটি খাওয়া (যেমন সাইট্রাস ফল) লোহার শোষণকে উন্নত করতে পারে।

3।স্টোরেজ পদ্ধতি: তাজা পালং শাককে রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত এবং সর্বোত্তম পুষ্টির অবস্থা বজায় রাখতে 3-5 দিনের মধ্যে এটি খাওয়া ভাল।

4 .. পালং শাক কেনা এবং খাওয়ার জন্য সতর্কতা

1।টিপস কিনুন: হলুদ বা দাগ এড়াতে উজ্জ্বল সবুজ পাতা এবং খাস্তা জমিন দিয়ে পালং শাক চয়ন করুন।

2।ভোজ্য পরামর্শ: পালঙ্কে অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ক্যালসিয়ামের শোষণকে প্রভাবিত করতে পারে। অতএব, এটি ব্লাঞ্চ করার এবং তারপরে অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য এটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3।মানুষের বিশেষ গ্রুপ: কিডনিতে পাথরযুক্ত রোগীদের তাদের পালং শাকের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করা উচিত কারণ এতে অক্সালেটটি এই অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

5। পালং শাক এবং অন্যান্য পাতাগুলি সবুজ শাকসব্জির মধ্যে পুষ্টির তুলনা

উপরোক্ত তুলনা থেকে, আমরা দেখতে পাচ্ছি যে ভিটামিন এ এবং আয়রন সামগ্রীর ক্ষেত্রে পালং শাকের অসামান্য কর্মক্ষমতা রয়েছে এবং এটি দৈনিক ডায়েটে পুষ্টির বিরল উত্স।

উপসংহার

পুষ্টিকর উদ্ভিজ্জ হিসাবে, এর স্বাস্থ্যের মূল্য উপেক্ষা করা যায় না। এটি সালাদ হিসাবে কাঁচা হোক বা এটি বিভিন্ন খাবারের মধ্যে রান্না করা হোক না কেন, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা আনতে পারে। আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে সপ্তাহে ২-৩ বার পালং শাককে অন্তর্ভুক্ত করার এবং বিস্তৃত পুষ্টি পেতে অন্যান্য সবুজ শাকসব্জির সাথে ঘোরানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন, একটি সুষম এবং বৈচিত্র্যময় ডায়েট স্বাস্থ্যের মূল চাবিকাঠি।